Tre italiani, under 30: un’ appassionato di filosofia, un amante di motori e uno studioso di mercati e commercio hanno varcato la Manica e, iniziando a lavorare nei ristoranti inglesi, hanno poi creato, appena diciannovenni, un’ eccellenza gastronomica
Si parla tanto del richiamo che le scuole alberghiere hanno sui giovanissimi (tra le professionali è l’indirizzo più richiesto) pochissimo, invece, del prezzo a livello fisico e mentale che pagano una volta adulti e inseriti nel mondo della ristorazione. Emblematica la storia della Riley Redfern, pasticcera stellata per 12 “salvata” come si autodefinisce dal lockdown e dal licenziamento
Il 1° maggio i ristoratori del centro di Palermo hanno rimesso in moto le cucine per cucinare 2mila pasti distribuiti alle persone in difficoltà. Ma è stata una protesta. Quel che hanno fatto è lo sciopero alla rovescia, come fece per la prima volta nel 1956, proprio in Sicilia, il sociologo Danilo Dolci
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