La legge che vieta lo studio e la produzione della carne coltivata non aiuterà la grande tradizione produttiva agroalimentare italiana che si è sempre basata (e si basa) sull’evoluzione e sul superamento dei preconcetti, come spiega l’accademico Giovanni Ballarini
Team scientifico sudcoreano sviluppa riso di manzo ottenuto facendo crescere cellule di muscolo e grasso animale all’interno dei chicchi. Per risolvere l’impronta di carbonio degli allevamenti intensivi, un prodotto economico utile anche come alimento di soccorso per le carestie e come cibo spaziale
Dopo le tarme della farina essiccate e la locusta migratoria, la Commissione autorizza la commercializzazione dei grilli domestici (acheta domesticus) per uso alimentare nelle seguenti versioni: congelati, essiccati, congelati in polvere, come snack o ingrediente. Come tutte le confezioni degli alimenti, anche quelle dei grilli saranno etichettate con tutte le informazioni utili, compresi i dati riguardanti potenziali reazioni allergiche.
L’Autorità europea per la sicurezza alimentare è favorevole all’utilizzo per l’alimentazione umana della larva gialla della farina. Da tempo l’UE, al pari della agenzie internazionali, incoraggia il consumo degli insetti a tavola, per far fronte all’aumento della popolazione mondiale e ai danni provocati dai grandi allevamenti di animali all’ambiente e non solo
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