Pasqua. Come i bambini possono trascorrere le vacanze sani e felici

Uova di cioccolato, salame, agnello e dolci tipici: le vacanze di Pasqua sono anche un’occasione golosa per riunioni con familiari e amici. Purtroppo, però, capita di abbandonarsi a esagerazioni ed errori alimentari, nocivi per gli adulti ma soprattutto per i bambini.

“La Pasqua per i bambini è sempre una festa – Susanna Esposito (nella foto a lato), professoressa di Pediatria all’Università degli Studi di Perugia e presidente di WAidid – e un’opportunità per trascorrere qualche giorno di vacanza in famiglia. Lasciamo al palato i suoi piaceri, ma con criterio e in sicurezza. In questo periodo raccomandiamo sempre ai genitori di fare molta attenzione all’alimentazione. Nei cibi, infatti, possono nascondersi agenti patogeni (batteri, virus, parassiti) o tossine di origine microbica che a contatto con l’organismo umano possono risultare dannosi per la salute, dei bambini soprattutto, provocando infezioni alimentari”.

Per garantire ai bambini un’alimentazione sempre sana e varia, oltre a dolci e leccornie, è importante che assumano alimenti in grado di   fornirgli un completo apporto di energia, soprattutto vitamine e minerali, evitando eccessi inutili di zuccheri e calorie. Per questo la professoressa Esposito ha redatto la seguente tabella che illustra i cibi contengono le vitamine e minerali importanti per la crescita dei bambini (ma utile anche per gli adulti):

Vitamina A: pesce, uova, latte, spinaci;
Vitamina C: agrumi, pomodori, broccoli, cavolfiori, insalate, frutti di bosco;
Vitamine del Gruppo B: cereali, pesce, carni, banane, frutta secca, lievito di birra;
Vitamina D: fegato, funghi, latte, tuorlo dell’uovo;
Vitamina E: olio d’oliva, germe di grano, fegato, uova, frutta secca, asparagi, avocado;
Calcio: latte, yogurt, formaggio, verdure a foglia verde, fagioli, piselli, sardine, salmone, mandorle;
Ferro: molluschi e pesce, carne rossa magra, fegato, soia, piselli, spinaci, molte verdure a foglia verde;
Magnesio: frutta secca, alcune spezie, yogurt;
Potassio: frutta e verdura fresche, patate, frutta secca, cereali, pesce, pollame;
Zinco:  carne di manzo e di agnello, latte, formaggi, uova, pollame, crostacei, alici;
Rame: funghi, cacao, lievito, legumi, germogli.

Le vacanze pasquali coincidono, poi, anche con un momento delicato, quello del cambio di stagione. “L’inizio della primavera – prosegue Susanna Esposito – è sempre una stagione complessa per i bambini: cambiano a volte le abitudini, spesso a causa del cambio dell’ora, aumenta la voglia di giocare all’aria aperta, si preferisce mangiare fuori casa magari durante viaggi ed escursioni, le temperature salgono sottovalutando gli sbalzi di temperatura. E’ importante prevenire eventuali raffreddori o episodi febbrili nei bambini, avendo cura del loro abbigliamento ed evitando di scoprirli troppo al primo raggio di sole”. Che fare? Proviamo a seguire i 10 consigli che seguono.

Le 10 regole da insegnare ai bambini per delle vacanze sane e felici

Per i genitori ecco le 10 regole di WAidid  (Associazione Mondiale per le Malattie Infettive e i Disordini Immunologici) da insegnare ai bambini per salvaguardare la loro salute e quella di tutta la famiglia:

1.   Non esagerare con le uova di cioccolato: meglio scegliere un uovo di buona qualità e, nel caso in cui il bambino abbia ricevuto in regalo tante uova, utilizzare il cioccolato per preparare budini e torte nelle settimane successive alla Pasqua. Tenere presente che in alcuni soggetti, soprattutto se atopici, il cioccolato,  se consumato in quantità eccessive, può dare reazioni allergiche.
2.      Limitare il consumo di salame e insaccati vari che, insieme al miele artigianale e alle conserve di frutta e verdura fatte in casa, possono essere all’origine di intossicazioni importanti come il botulismo.
3.      Fare attenzione alle uova crude e alle verdure non lavate: con questi alimenti uno dei rischi più frequenti è la salmonellosi, un’intossicazione caratterizzata da sintomi quali nausea, vomito, dolori addominali, diarrea e febbre.
4.      Sì ai gelati artigianali, ma meglio consumarli in posti conosciuti: i derivati di uova crude come gelati e dolci alla crema, oltre alla maionese e salse varie, sono alimenti responsabili delle intossicazioni da Staphylococcus aureus.
5.      Durante i pic-nic avere sempre cura dell’igiene delle mani prima di mangiare e ricordarsi di utilizzare solo acqua potabile magari portando acqua in bottiglia; fare attenzione ai cibi cotti molte ore prima e lasciati fuori per lungo tempo, preferendo appositi refrigeratori o contenitori termici.
6.      Fare attenzione al pesce e ai molluschi crudi: il pesce crudo può essere portatore di un parassita, l’Anisakis, nocivo per l’essere umano perché può causare manifestazioni gastrointestinali (simili a volte a quelle dell’ulcera peptica e a quelle dell’appendicite) o reazioni allergiche.
7.      Optare perun’esposizione al sole in sicurezza: l’esposizione ai raggi solari è sempre consigliata perché aumenta la produzionedi vitamina D, ma non bisogna sottovalutare la loro pericolosità; utilizzare sempre creme solari ad alta protezione proteggendo i bambini con cappellini e occhiali da sole.
8.      Non scoprire totalmente i bambini  al primo sole, meglio vestirli a strati: i forti sbalzi termici di questa stagione e una termoregolamentazione meno efficiente nel bambino comportano maggiori rischi di malattie da raffreddamento.
9.      Portare sempre con sé un kit di primo soccorso in caso di viaggi o di escursioni, includendo anche prodotti repellenti contro le punture di zecche (queste ultime presenti soprattutto in montagna).
10.  Non smettere di coinvolgere i bambini nella lettura di libri o fumetti adeguati alla loro età ricordando però che le vacanze servono a fare una pausa anche…dai compiti a casa!

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